Higiene em Bares e Restaurantes

A higiene em bares e restaurantes não é apenas uma questão de estética, mas sim de saúde pública e sucesso do negócio. Um ambiente sujo pode gerar diversos problemas, como:

• Doenças transmitidas por alimentos (DTAs): causadas por microrganismos presentes em alimentos contaminados, as DTAs podem levar a sintomas graves, como diarreia, vômitos, febre e até mesmo à morte.
• Perda de clientes: os consumidores estão cada vez mais conscientes da importância da higiene e não hesitam em deixar um estabelecimento que apresente condições precárias de limpeza.
• Multas e interdições: a Vigilância Sanitária realiza vistorias regulares em bares e restaurantes e, em caso de constatação de irregularidades, pode aplicar multas e até mesmo interditar o local.

1. A importância da higiene em bares e restaurantes

A higiene em bares e restaurantes é fundamental para garantir a saúde pública e o sucesso do negócio. Um ambiente sujo pode ser um foco de proliferação de microrganismos que causam doenças, além de comprometer a qualidade dos alimentos e a experiência dos clientes.

A Higiene em Bares e Restaurantes deve ser um compromisso diário de todos os funcionários do estabelecimento. É importante seguir as boas práticas de manipulação de alimentos, realizar a limpeza frequente das áreas de preparo, armazenamento e consumo, e utilizar produtos de limpeza de alta qualidade.

2. Gordura carbonizada, perigo silencioso

A gordura carbonizada é um problema comum em cozinhas profissionais, resultante do acúmulo de resíduos de óleo e alimentos nas superfícies de grelhas e chapas. Esse acúmulo não só prejudica o sabor dos pratos, como também pode liberar substâncias tóxicas, comprometendo a saúde dos clientes. 

Nippo-Fat Grill é um desincrustante de alta performance desenvolvido especialmente para uso em cozinhas profissionais. Remove a gordura carbonizada com facilidade, sem danificar as superfícies e garante uma cozinha limpa e livre de toxinas.

3. Cozinha higienizada, clientes satisfeitos e um negócio de sucesso

Uma cozinha bem higienizada é o cartão de visitas de qualquer estabelecimento gastronômico. Além de evitar a proliferação de bactérias e outros microrganismos, uma limpeza adequada transmite confiança aos clientes. 

Com o Nippo-Lat 3000 k, a remoção de gorduras e sujeiras incrustadas nas superfícies se torna uma tarefa simples e eficaz. Este produto garante a limpeza profunda de bancadas, equipamentos e utensílios, contribuindo para um ambiente mais seguro e agradável. Não subestime a importância da higiene de bares e restaurantes – ela é fundamental para a satisfação dos seus clientes e para o sucesso do seu negócio.

4. Sanitização de verduras, legumes e frutas

70% das doenças transmitidas por alimentos estão relacionadas a frutas, verduras e legumes mal higienizados. Em bares e restaurantes, a responsabilidade pela segurança dos alimentos é ainda maior, já que a alta rotatividade de clientes aumenta o risco de contaminação

Perigo Invisível
Frutas, verduras e legumes podem conter diversos microrganismos prejudiciais como:

Bactérias: Escherichia Coli (E.coli), Salmonella, Listeria Monocytogenes
Vírus: Norovírus, Rotavírus, Hepatite A
Parasitas: Giardia Lamblia, Cryptosporidium

O Nitrol Saniveg  é um poderoso sanitizante com fórmula avançada que limpa, desinfeta e elimina resíduos indesejados e ceras de frutas, legumes, verduras e ovos, garantindo segurança e sabor.

5. O mito da espuma: Espuma é mesmo sinônimo de limpeza?

Muitos acreditam que a quantidade de espuma produzida por um detergente é um indicador de sua eficácia. No entanto, essa é uma ideia equivocada. A espuma, na verdade, pode ser um subproduto da formulação do detergente e não está necessariamente ligada ao seu poder de limpeza.

Impacto Ambiental

O fato é que qualquer produto de higiene causa algum impacto. O importante é sempre ponderar o uso e fazer escolhas certas.

Estudos indicam que uma proporção significativa da poluição de rios, lagos e oceanos é atribuída à descarga inadequada de produtos químicos. O sabão e detergente no meio ambiente prejudicam, entre outros, as aves aquáticas, removendo a camada de óleo natural de suas penas, o que as impede de boas e as coloca em risco de afogamento.

Fonte: Portal ECycle

6. Álcool não é suficiente! Saiba como proteger seus clientes de verdade

Em ambientes de alta rotatividade como bares e restaurantes, a limpeza de balcões, cadeiras, mesas, cardápios, maçanetas, etc. não é apenas uma questão de aparência, mas de saúde e segurança alimentar. Estudos mostram que superfícies mal higienizadas são responsáveis por grande parte das contaminações alimentares.
Embora o álcool seja eficaz na desinfecção de superfícies, ele não é suficiente para garantir a eliminação de todos os tipos de microrganismos, especialmente em ambientes de preparação de alimentos. 

Nippo-Lat GF-40 possui fórmula avançada que garante máxima eficácia na higienização, eliminando bactérias e vírus com eficiência, proporcionando qualidade e segurança em todas as etapas da produção.

Conclusão

A higiene em bares e restaurantes é um fator crucial para o sucesso do seu negócio. Utilizando produtos específicos e de alta qualidade, como os da linha Itibam Kaizen, você garante a segurança alimentar e a satisfação dos seus clientes. Lembre-se, investir na higiene é investir na qualidade e na longevidade do seu empreendimento.

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